Vedci tvrdia, že potravinové výrobky, ktoré tvrdia, že nie sú tuky, bez cukru, s nízkym obsahom tuku alebo so zníženou soľou, nie sú nevyhnutne zdravšie.

Autori štúdie skúmali od roku 2008 do roku 2012 viac ako 80 miliónov nákupov potravín a nápojov. Nákupy uskutočnilo viac ako 40 000 amerických domácností.

Vedci zistili, že na trhu bolo 13 percent potravín a 35 percent nápojových výrobkov, ktoré neobsahovali žiadne, znížené alebo nízke hladiny cukru, tukov alebo solí.


Nízkotučné tuky boli najčastejším tvrdením vedcov. Ďalej boli nízkokalorické, s nízkym obsahom cukru a s nízkym obsahom sodíka.

Vedci zistili, že mnoho výrobkov s tvrdením o nízkom obsahu bolo menej výživné ako bežné jedlo a nápoje.

„V mnohých prípadoch mali potraviny obsahujúce tvrdenia s nízkym obsahom cukru, s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom solí horší výživový profil ako potraviny bez tvrdení,“ uviedla vedecká vyšetrovateľka Lindsey Smith Taillie. Je výskumnou asistentkou na katedre výživy na Univerzite v Severnej Karolíne v odbore globálneho verejného zdravia.


Napríklad tri Oreos so zníženým obsahom tuku obsahujú štyri a pol gramu tuku v porovnaní so siedmimi grammi v troch bežných Oreosoch. Oba typy súborov cookie však stále obsahujú 14 gramov cukru na jednu porciu.

A hoci má nízkotučné čokoládové mlieko nižší obsah tuku, má viac cukru ako obyčajné mlieko a viac cukru a tuku ako iné nápoje.

Vedci tiež zistili, že biele domácnosti častejšie kupujú výrobky s nízkym obsahom kalórií, zatiaľ čo ázijské domácnosti častejšie kupujú výrobky s nízkym obsahom tukov alebo s nízkym obsahom solí. Čierne domácnosti mali najmenšiu pravdepodobnosť, že si kúpia výrobky s tvrdením, že majú nízky obsah tuku, soli alebo cukru.

Podľa tejto štúdie domácnosti s vysokými a strednými príjmami častejšie kupovali výrobky s nízkym obsahom než chudobné domácnosti.

Zistenia boli nedávno uverejnené v Časopis Akadémie výživy a dietetiky.